💡 Vissir þú að...

Nafnið "dracunculus" þýðir "lítill dreki" á latínu. Talið er að það vísi til forms rótarinnar sem líkist dreka.

Estragon

Artemisia dracunculus

Einnig þekkt sem Tarragon eða Fáfnisgras. Estragon á heimkynni í Evrópu, Asíu og Norður Ameríku. Jurtin er mikið notuð í matargerð og í lyf og er sögð verndandi og róandi.

Estragon er fjölær planta sem getur orðið um 120-150 cm há, með oddmjó blöð sem eru um 2-8 cm löng og 2-10 mm breið. Blómin eru gul og geta orðið 2-4 mm í þvermál. Estragon þolir að vera úti á sumrin á Íslandi og er mjög gott að rækta í matjurtargarðinum. Sé það haft inni skal það vera í björtum glugga og vökvast í skálina annanhvern dag með áburði.

Estragon er aðallega notað í Béarnaise sósu en það er einnig notað í kjúklinga-, fisk- og eggjarétti. Ennfremur hefur það stundum verið notað í kolsýrða drykki og eftirrétti.

Uppruni

Evrópa / Asía / Norður-Ameríka

Notkun

Béarnaise sósa, kjúklingur, fiskréttir, eggjaréttir, kolsýrðir drykkir, eftirréttir

Senda inn fyrirspurn Sjá allar kryddjurtir

Heilsufarið

Heilsubætur

Meltingarkerfi

Hefð fyrir notkun til að létta á meltingu og auka matarlyst.

Bólgueyðandi

Náttúrulegar efnasambönd geta dregið úr bólgum.

Blóðsykur

Rannsóknir benda til að estragon geti stuðlað að stöðugum blóðsykri.

Svefn

Sagt er að estragon geti verið notað til að róa sig niður fyrir svefninn.

Þessar upplýsingar eru einungis til fróðleiks, ráðfærðu þig við lækni varðandi heilsufarsráð.

Umhirða

Hvernig á að hugsa um estragon

Vökvun

Vökvið í skálina annan hvern dag, gjarnan með áburði.

Birta og sól

Hentar vel í björtum glugga innandyra, gott utandyra á sumrin.

Hitastig

Þolir íslenskt sumar utandyra en fer inn yfir veturinn.

Jarðvegur

Ríkur og rakahaldandi jarðvegur hentar best.

Hugmyndir að notkun

Klassísk béarnaise sósa með grilluðu nautakjöti

Kjúklingur í rjómasósu með estragon

Ferskur í eggjarétti eða omelette

Í kolsýrðan drykk með sítrónu og hunangi