💡 Vissir þú að...

Þrátt fyrir að vera litið á græna súru sem illgresi í mörgum löndum er hún í raun ein af elstu matjurtum Evrópu. Hún var þekkt fæða lengi áður en flest annað grænmeti var ræktað!

Græn súra

Rumex acetosa

Græn súra er svokölluð hundasúra, og vex að mestu í Evrópu og Asíu. Víða er litið á súruna sem illgresi. Græn súra þrífst við sambærilegar aðstæður og bláber.

Græn súra er fjölær. Hún verður um 10-40 cm á hæð og blöðin eru örvalöguð, um 2 cm að lengd. Blómin á karlblóminu eru gulgræn en kvenblómin eru rauðleit. Blöðin eru með sítrónu/rabbabarabragði. Betra er að setja hana niður utan dyra en sé hún höfð inni skal hún vökvast í skálina hvern dag með áburði.

Græn súra er notuð í salat, súpur, kryddolíur eða kaldar sósur. Einnig er vitað til þess að hún sé notuð í te, og í Póllandi og víðar er hundasúrusúpa algengur réttur á vorin.

Uppruni

Evrópa / Asía

Notkun

Salat, súpur, kryddolíur, kaldar sósur, te

Senda inn fyrirspurn Sjá allar kryddjurtir

Heilsufarið

Heilsubætur

Ónæmiskerfi

Rík uppspretta C-vítamíns sem styður við heilsu ónæmiskerfisins.

Meltingarkerfi

Hefð fyrir notkun súrunnar til að létta á meltingu og auka matarlyst.

Blóðmyndun

Inniheldur járn og fólat sem styðja við heilbrigða blóðmyndun.

Bólgueyðandi

Náttúrulegar efnasambönd geta dregið úr bólgum í líkamanum.

Þessar upplýsingar eru einungis til fróðleiks, ráðfærðu þig við lækni varðandi heilsufarsráð.

Umhirða

Hvernig á að hugsa um græna súru

Vökvun

Vökvið í skálina á hverjum degi með áburði.

Birta og sól

Þrífst best utandyra, þolir íslenskt sumar vel.

Hitastig

Fjölær og þolir íslenskt veður. Hentar vel í matjurtargarðinn.

Jarðvegur

Næringaríkur og rakahaldandi jarðvegur hentar best.

Hugmyndir að notkun

Ferskur í salat með geitaosti og valhnettum

Í rjómasúpu með kartöflum og lauk

Blandaður í kalda jógúrtsósu með hvítlauk og graslauk

Í te með hunangi og sítrónu