💡 Vissir þú að...

Á Ítalíu er klettasalat soðið beint með pastanu sem krydd, og í Nepal er það notað í vínframleiðslu. Fáar kryddjurtir eru jafn fjölhæfar.

Klettasalat

Eruca vesicaria

Upprunni klettasalats kemur frá Miðjarðarhafinu eða allt frá Marokkó og Portúgal til Sýrlands, Líbanon og Tyrklands til forna. Rómverjar töldu plöntuna kynörvandi. Ræktun í stórum stíl hófst ekki fyrr en á 10. áratug 20. aldar, og þá einkum á Ítalíu. Blöðin eru bragðmikil með beiskum keim og innihalda mikið af járni og C-vítamíni.

Klettasalat er fjölært og getur orðið allt að 20-100 cm hátt. Blómin eru 2-4 cm í þvermál og eru einnig mjög góð á bragðið. Hægt er að rækta klettasalat úti á Íslandi en þá í sólríkum, skjólgóðum görðum. Sé það haft inni skal það vera í björtum glugga og vökvast í skálina með áburði á hverjum degi.

Klettasalat er að mestu borðað hrátt í salat en er hægt að setja það á pizzu (síðast, eftir að pizzan kemur úr ofninum) og svo eru líka margir sem setja það í pestó í staðin fyrir Basiliku. Á Ítalíu er klettasalat soðið með pastanu sem krydd, og ennfremur er það notað í vínframleiðslu í Nepal.

Uppruni

Í kringum Miðjarðarhafið

Notkun

Salat, pizzur, pestó, pasta, garnering

Senda inn fyrirspurn Sjá allar kryddjurtir

Heilsufarið

Heilsubætur

Blóðmyndun

Klettasalat er rík uppspretta járns sem styður við blóðmyndun og gefur orku.

Ónæmiskerfi

Mikið af C vítamíni styður við eðlilega starfsemi ónæmiskerfisins og eykur frásog járns.

Bólgueyðandi

Náttúrulegar efnasambönd í blöðunum geta dregið úr bólgum í líkamanum.

Beinbygging

K vítamínið styður við uppbyggingu beina og heilbrigða blóðstorknun.

Þessar upplýsingar eru einungis til fróðleiks, ráðfærðu þig við lækni varðandi heilsufarsráð.

Umhirða

Hvernig á að hugsa um klettasalat

Vökvun

Vökvið í skálina á hverjum degi með áburði.

Birta og sól

Þarf björtan glugga innandyra, sólríkan og skjólgóðan stað utandyra.

Hitastig

Hægt að rækta utandyra á Íslandi í skjólgóðum görðum yfir sumarið.

Jarðvegur

Ríkur og rakahaldandi jarðvegur hentar best.

Hugmyndir að notkun

Ferskur í salat með parmesan, piníukjörnum og balsamediki

Sett á pizzu rétt eftir að hún kemur úr ofninum

Í pestó í stað basiliku

Blandaður í pasta í lokin á ítalska vísu