💡 Vissir þú að...

Rauðu æðarnar í blöðunum eru ekki bara fallegar — þær eru merki um anthocyanín, sömu andoxunarefnin og gefa bláberjum og rauðkáli litinn og heilsugildin.

Rauð súra

Rumex sanguineus

Líkt og græn súra er þetta afbrigði af hundasúru. Hún er ekki eins algeng en vex þó á mörgum stöðum og sumstaðar álitin illgresi.

Rauð súra er fjölær. Hún er með lime-grænum blöðum með rauðum æðum. Hún verður ekki hávaxin eða um 30 cm á hæð. Hún þarf mikið ljós og mikla vökvun. Betra er að setja hana niður utan dyra en sé hún höfð inni skal hún vökvast í skálina hvern dag með áburði.

Í Asíu er hún oft notuð soðin í súpu, í sósu með fiski eða kjúkling eða til að vefja utan um fisk eða kjöt. Mjög góð í salat, kaldar sósur og kryddolíur.

Uppruni

Evrópa / Asía

Notkun

Súpur, sósur, fiskur, kjúklingur, salat, kryddolíur

Senda inn fyrirspurn Sjá allar kryddjurtir

Heilsufarið

Heilsubætur

Andoxunarefni

Rauðu æðarnar gefa til kynna mikið magn af anthocyanínum sem vernda frumur líkamans.

Ónæmiskerfi

Rík uppspretta C-vítamíns sem styður við heilsu ónæmiskerfisins.

Blóðmyndun

Inniheldur járn og fólat sem styðja við heilbrigða blóðmyndun.

Bólgueyðandi

Náttúrulegar efnasambönd geta dregið úr bólgum í líkamanum.

Þessar upplýsingar eru einungis til fróðleiks, ráðfærðu þig við lækni varðandi heilsufarsráð.

Umhirða

Hvernig á að hugsa um rauða súru

Vökvun

Þarf mikla vökvun, vökvið í skálina á hverjum degi með áburði.

Birta og sól

Þarf mikið ljós, hentar vel í sólríkum glugga eða utandyra.

Hitastig

Fjölær og þolir íslenskt veður utandyra.

Jarðvegur

Næringaríkur og rakahaldandi jarðvegur hentar best.

Hugmyndir að notkun

Ferskur í salat, rauðu æðarnar gefa fallegt útlit

Soðin í Asískri súpu með engifer og sojasosu

Notaður til að vefja utan um fiskinn áður en hann er steiktur

Blandað í kalda jógúrtsósu með hvítlauk og sítrónu