💡 Vissir þú að...

Á miðöldum trúðu margir að steinselja gæti aðeins sprottið á jörðum heiðarlegra manna. Ef fræin spíruðu ekki þótti það merki um slæman karakter eigandans.

Steinselja

Petroselinum crispum

Steinselja á sér langa sögu en talið er að hún sé upprunin í Grikklandi og Italíu. Grikkir notuðu hana til að skreyta grafir hina látnu en Rómverjar notuðu hana til að minnka lykt af áfengi og til að laga meltingu. Sumstaðar á miðöldum var talið að steinselja væri galdrajurt og að þeir sem áttu fræ til að sá henni hefðu ferðast sjö sinnum til heljar og til baka aftur til að ná í það, svo margir þorðu ekki að rækta hana.

Steinselja er tvíær og getur orðið 50-90 cm á hæð. Hver blaðstöngull getur orðið 10-25 cm langur og laufin eru um 3-10 cm löng. Á fyrsta ári er hún fallega græn með mikið af laufi en á öðru ári blómgast hún og ber fræ. Steinseljan vill mikla birtu og vökvun og sé hún höfð inni þarf hún að vökvast í skálina á hverjum degi með áburði.

Steinselja er mikið notuð um allan heim og er mjög góð í kryddolíur, á kjötið , fiskinn, með fuglakjöti, í pasta, súpur, heitar og kaldar sósur, í salat og búst. Einnig er hún mikið notuð til skrauts.

Uppruni

Grikkland / Ítalía

Notkun

Kjöt, fiskur, fuglakjöt, pasta, súpur, sósur, salat, kryddolíur, skraut

Senda inn fyrirspurn Sjá allar kryddjurtir

Heilsufarið

Heilsubætur

Meltingarkerfi

Rómverjar notuðu steinselju til að laga meltingu — hefð sem á sér vísindalegar skýringar í dag.

Ónæmiskerfi

Ein af ríkustu uppsprettum C-vítamíns meðal kryddjurta, styður við heilsu ónæmiskerfisins.

Beinabygging

Rík að K-vítamíni sem er nauðsynlegt fyrir heilbrigða beinabyggingu.

Blóðþrýstingur

Inniheldur efnasambönd sem rannsóknir benda til að geti stuðlað að lægri blóðþrýstingi.

Þessar upplýsingar eru einungis til fróðleiks, ráðfærðu þig við lækni varðandi heilsufarsráð.

Umhirða

Hvernig á að hugsa um steinselju

Vökvun

Vökvið í skálina á hverjum degi með áburði.

Birta og sól

Þarf mikla birtu, hentar vel í björtum glugga innandyra.

Hitastig

Þolir íslenskt sumar utandyra en fer inn yfir veturinn.

Jarðvegur

Næringaríkur og rakahaldandi jarðvegur hentar best.

Hugmyndir að notkun

Saxaður yfir pasta með hvítlaukssmjöri

Í grænmetissúpu eða kjúklingasúpu í lokin

Í heimagerðar kryddolíur með hvítlauk og sítrónu