💡 Vissir þú að...

Krulluð steinselja var lengi ein algengasta matarjurt í Evrópu og var notuð bæði sem mat og lyf. Á miðöldum var talið að hún gæfi styrk og þrek og hún var þess vegna gefin til riddara áður en þeir fóru í bardaga.

Steinselja krulluð

Petroselinum crispum var. crispum

Krulluð steinselja er klassískt afbrigði steinselju með sama uppruna í Grikklandi og Ítalíu. Hún er þekktust af útliti sínu — krulluð, björt græn blöð sem gera hana að vinsælu skreytingarjurt um allan heim. Bragðið er mildara en á sléttblaða afbrigðinu en hún er engu að síður fjölhæf í matargerð. Hún er notuð á sama hátt og venjuleg steinselja í kryddolíur, á kjöt, fisk, fuglakjöt, í pasta, súpur, sósur og salat, en er sérstaklega vinsæl sem garnering vegna fallega útlitsins.

Uppruni

Grikkland / Ítalía

Notkun

Kjöt, fiskur, fuglakjöt, pasta, súpur, sósur, kryddolíur

Senda inn fyrirspurn Sjá allar kryddjurtir

Heilsufarið

Heilsubætur

Ónæmiskerfi

Rík uppspretta C vítamíns sem styður við heilsu ónæmiskerfisins.

Beinabygging

Rík að K vítamíni sem er nauðsynlegt fyrir heilbrigða beinbyggð.

Blóðþrýstingur

Inniheldur efnasambönd sem rannsóknir benda til að geti stuðlað að lægri blóðþrýstingi.

Meltingarkerfi

Hefð fyrir notkun steinselju til að létta á meltingu og auka matarlyst.

Þessar upplýsingar eru einungis til fróðleiks, ráðfærðu þig við lækni varðandi heilsufarsráð.

Umhirða

Hvernig á að hugsa um krullaða steinselju

Vökvun

Vökvið í skálina á hverjum degi með áburði.

Birta og sól

Þarf mikla birtu, hentar vel í björtum glugga innandyra.

Hitastig

Þolir íslenskt sumar utandyra en fer inn yfir veturinn.

Jarðvegur

Næringaríkur og rakahaldandi jarðvegur hentar best.

Hugmyndir að notkun

Sem garnering á súpur, fiskrétti og kjötrétti

Saxaður í chimichurri sósu með grilluðu nautakjöt

Blandaður í rjómaostsósu með pasta

Ferskt í salat með gúrku og tómötum