💡 Vissir þú að...

Vatnakarsi var eitt af fyrstu grænmetisplöntunum sem var ræktað í stórum stíl í Evrópu. Á 19. öld var það staðlaður hluti af morgunverðarborðum í Englandi.

Vatnakarsi

Nasturtium officinale

Vatnakarsi er í grunninn vatnaplanta sem þarf mikla vökvun. Þessi planta á uppruna sinn að messtu að rekja til Evrópu og Asíu og er ein af elstu laufplöntum sem manneskjan borðar.

Vatnakarsi getur orðið 50-120 cm há. Stilkarnir eru holir að innan og geta því flotið í miklu vatni. Blómin vaxa í þyrpingum og eru lítil græn og hvít. En eins og svo margar kryddjurtir þá verður bragðið af blöðunum beiskara eftir því sem það blómstrar meira.

Vatnakarsi er góður í núðlu- og hrísgrjónarétti, súpur og pottrétti og svo er hann líka mjög góður í salatið

Uppruni

Evrópa / Asía

Notkun

Núðluréttir, hrísgrjónaréttir, súpur, pottréttir, salat

Senda inn fyrirspurn Sjá allar kryddjurtir

Heilsufarið

Heilsubætur

C vítamín

Ein ríkasta uppspretta C vítamíns meðal laufgrænmetis.

K vítamín

Styður við beinholdsuppbyggingu og blóðstorknun.

Andoxunarefni

Rík af efnasamböndum sem vernda frumur líkamans.

Járn

Gott járnmagn sem styður við blóðmyndun.

Þessar upplýsingar eru einungis til fróðleiks, ráðfærðu þig við lækni varðandi heilsufarsráð.

Umhirða

Hvernig á að hugsa um vatnakarsa

Vökvun

Þarf mikla vökvun, haldið jarðveginum alltaf rökkum.

Birta og sól

Hentar vel í glugga eða utandyra á sumrin.

Hitastig

Þolir íslenskt sumar utandyra, fer inn yfir veturinn.

Jarðvegur

Ríkur og rakahaldandi jarðvegur sem heldur vel í raka.

Hugmyndir að notkun

Ferskur í salat með parmesan og sítrónudressingu

Blandaður í grænmetissúpu í lokin

Í wok með núðlum og grænmeti

Sem garnering á forrétti eða súpur