Spínat

Spínat er upprunnið í Asíu og inniheldur mikið járn, kalsíum og K-vítamín. Öll þessi vítamín eru nauðsynleg fyrir líkamann og er spínat því mjög hollt til átu. Þó er sú hefð víða á Norðurlöndum að borða það helst soðið, þar sem því er trúað að það geti valdið eitrun af völdum mikils innihalds járns og oxalsýru.

Spínat getur orðið allt að 30 cm hátt. Laufin eru allt frá 2-30 cm löng og 1-15 cm breið. Blómin eru grængul að lit og eru um 3-4mm í þvermál, en þau þroskast í að vera lítil, hörð ávaxtaþyrping sem inniheldur mörg fræ. Spínat þarf mikla birtu og skal vökvast í skálina hvern dag með áburði.

Spínat er notað í salat, súpur og búst.